茶葉的6種分類方法
茶葉主要有6種分類方法：
1.按采收時間分為春茶、明前茶、玉前茶、夏茶、秋茶、冬茶。如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、泉城紅、泉城綠都屬于春茶，屬于早春采茶；信陽毛尖、烏龍茶、鐵觀音、明前春都屬于明前茶，即清明。以前收集的茶；玉前茶是古言以前采茶；夏茶、秋茶、冬茶分別是夏季采茶、夏采茶一個月后和秋分后采茶。
2.按產地海拔分為高山茶、丘陵茶和平地茶。高山茶產于海拔1000米以上的茶園。臺灣省最高茶園海拔2500米，平均茶園海拔1200-1600米。以臺灣高山茶聞名。丘陵茶區主要位于安溪縣東北部，是茶樹生態適宜區。
3.按發酵程度分為全發酵茶、非發酵茶、半發酵茶、后發酵茶和輕度發酵茶。黃茶和紅茶是完全發酵的茶。綠茶是唯一的非發酵茶，包括碧螺春、龍井、竹茶、竹鴨、煎茶等眉茶；黑茶、烏龍茶、白茶屬于半發酵茶；后發酵茶是一種黑茶；武夷茶、鐵觀音茶、明德茶、宜蘭寶中、南港寶中、香片、凍頂茶、松柏常青茶、水仙都是輕發酵茶。
4.根據茶葉加工程度分為基礎茶和再加工茶。基本茶類分為毛茶和成品茶兩部分，其中毛茶又分為綠茶（含黃茶）、白茶、紅茶、烏龍茶和黑茶。
成品茶包括精制綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等。再加工茶包括花茶、壓茶、液體茶、速溶茶和藥用茶。
5.按照我國出口茶葉的類別，茶葉分為綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶、花茶、壓茶和速溶茶。
6. 根據茶葉產地，茶葉分為江北茶區、江南茶區、西南茶區和華南茶區。按省份分為福建茶、四川茶、浙江茶和臺灣茶。按具體產地分為杭州龍井茶、安溪鐵觀音茶、福鼎白茶、武夷巖茶、祁門紅茶、六安瓜茶、福州香茶、大吉嶺紅茶、興村賽、東鼎烏龍茶、以此類推。
六大茶類的代表茶
茶可分為六類：綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、白茶和黑茶。每種茶都有自己的代表茶，分別是：
紅茶的代表有滇紅、寧紅、祁門紅茶；
綠茶的代表有西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、信陽毛尖、珍珠茶；
黑茶的代表茶類有云南普洱茶、安化黑茶、湖北青磚茶、湖南福磚茶、廣西六寶茶、老青茶和四川邊茶。