什么是黃茶

　　在早期的春蕾或小芽被烘制之后，它們被包裹在特殊的布料中，這一步驟在多達(dá)三天的時間內(nèi)重復(fù)數(shù)次，在最終緩慢的木炭干燥之前輕輕氧化葉子。這種窒息的過程將香氣重新帶回到芽中，并創(chuàng)造出一種更芳香和成熟的茶，沒有許多綠茶中發(fā)現(xiàn)的“草地”味道和澀味。

　　由于黃茶很少，西方國家的采購應(yīng)該小心謹(jǐn)慎。質(zhì)量差的綠茶有時在美國以黃茶出售； 因此，從直接與中國茶場打交道的知名茶葉供應(yīng)商處購買黃茶非常重要。雖然韓國也生產(chǎn)“黃茶”，但這是一個無關(guān)緊要的茶，并不像中國黃茶一樣。

別名

　　黃芽； 品種包括湖南君山銀針，浙江莫干黃芽，四川蒙頂黃芽。

起源

　　六類茶之一，黃茶中最稀有的只有中國湖南，浙江和四川的高山產(chǎn)區(qū)。據(jù)說蒙山是毛主席最喜歡的茶，它只生長在一個1公里寬的島嶼 - 每年僅產(chǎn)生500公斤茶葉的軍山島的薄霧覆蓋的山上。撿拾者只需通過捻從莖上掰下芽即可收集芽。這些精心收獲的花蕾需要6萬只產(chǎn)生一公斤君山賢真。由于其生產(chǎn)困難且時間密集，黃茶主要由當(dāng)?shù)厝讼M(fèi)。隨著西方對易于制造綠茶的需求增加，許多人已經(jīng)放棄了生產(chǎn)綠色茶的生產(chǎn)，并且對中國的黃茶生產(chǎn)過程知之甚少。今天，浸泡技巧：每6盎司陡峭一湯匙（1茶匙）。在沸水（170-180華氏度）以下的水中浸泡1-3分鐘。黃茶能夠很好地保持多次輸注，但推薦稍后更長的浸泡時間用于后續(xù)輸注。

茶具

　　任何茶具都可以使用，但在玻璃器皿中浸泡突出了黃茶葉在展開時的美麗形態(tài)。

口感

　　被認(rèn)為是一種成熟的茶，黃茶光滑芳香，甜美，干凈，明亮，花香味和中等葉片。

健康益處

　　雖然黃茶的健康益處尚未像其他茶一樣得到廣泛的研究，但許多人認(rèn)為黃茶的抗氧化劑含量比綠茶豐富，因?yàn)樵谝荒曛性缧r候采摘了芽。因此，雖然黃茶被認(rèn)為對綠茶具有類似的益處，例如預(yù)防癌癥和降低膽固醇，但它可能比其他茶更有效地預(yù)防肝損傷。那些想要綠茶的健康好處，但不喜歡它的“草地”味道的人更喜歡黃茶。