八張圖，帶你了解白茶！

什么是白茶？

白茶有哪些種類？

白茶產(chǎn)地在哪里？

白茶有什么功效？

白茶有什么價(jià)值？

白茶如何選品種？

白茶如何沖泡？

白茶如何儲(chǔ)存？

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　　福鼎白茶餅屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。那么福鼎白茶餅怎么泡？

　　福鼎白茶餅的泡法

　　1、整塊與散末茶葉相結(jié)合

　　福鼎白茶餅在沖泡之前需要撬取，而在撬取茶樣的過程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。我們可在選擇成塊茶葉的基礎(chǔ)上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。

　　2、充分的醒茶時(shí)間

　　不同于散放白茶的沖泡，福鼎白茶餅在沖泡過程中，需要更長的醒茶時(shí)間。這是因?yàn)椋捎酶邷鼗剀浐途o壓成型加工而成的福鼎白茶餅，茶葉的條索之間較為密實(shí)，需要更充分的受水過程才能夠舒展開來。因而在醒茶階段，可以適當(dāng)延長茶葉的浸泡時(shí)間。

　　如果稱取8g的白茶餅為樣，用容量為110ml的蓋碗進(jìn)行沖泡，則在醒茶的過程中，茶葉可以浸泡一分鐘左右。充分的醒茶過程更有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。

　　3、可以使用較高的溫度

　　此外，福鼎白茶餅在沖泡的過程中，可以使用較高的溫度，以90℃—95℃為宜。由于制作過程中萎凋時(shí)間偏長、揉捻程度較低，因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之后浸出率會(huì)有所提高，但依然處在相對(duì)較低的水平。

　　因此，在沖泡福鼎白茶餅的過程中，可以使用較高的水溫。一來，高溫可以讓茶葉的內(nèi)含物溶出更加充分。二者，高溫可以讓白茶的香氣揮發(fā)得更加充分，增加品飲性。只要配合得當(dāng)?shù)慕輹r(shí)間，可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。

　　4、沖泡時(shí)間

　　這時(shí)可以進(jìn)行泡茶了。第一泡十秒出湯，第二泡與第三泡十五秒出湯第四泡與第五泡可以二十秒出湯！五泡左右就可以用煮壺進(jìn)行煮茶喝了。200毫升水進(jìn)行煮茶，水開以后30秒就可以飲用了！這時(shí)屋內(nèi)應(yīng)該是棗香飄滿屋了！

　　喝福鼎白茶餅的好處

　　1、福鼎白茶能清熱

　　福鼎白茶，其性寒涼，功同犀角，清熱降火功效顯著。特別是陳年的福鼎白茶，可用作患麻疹幼兒的退燒藥，據(jù)說其退燒效果比抗生素還要好呢。對(duì)于那些內(nèi)熱火盛的伙伴們，常喝些福鼎白茶，能起到很好的降火、解熱效果哦。

　　2、福鼎白茶能明目

　　福鼎白茶富含維生素a原，被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a從(推薦閱讀：：安徽茶，學(xué)習(xí)茶道文化和茶藝教程請(qǐng)?jiān)L問：茶文化，：www.hstonly810.com]而合成視紫紅質(zhì)，對(duì)眼睛有極好的保護(hù)作用；能有效預(yù)防夜盲癥和干眼病。尤為適合常用電腦的人群，有助于減弱電腦輻射對(duì)人體造成的傷害。

　　3、福鼎白茶能護(hù)肝

　　研究表明，福鼎白茶中含有的黃酮類天然物質(zhì)，有著很好的保護(hù)肝臟的功效哦。這些黃酮類物質(zhì)成分，能加速乙醇代謝產(chǎn)物迅速分解，變成無毒物質(zhì)，從而降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。同時(shí)還能促使特別的毒素及時(shí)排出，大大減少有害物質(zhì)對(duì)肝臟造成的傷害。

　　4、福鼎白茶能防衰老

　　福鼎白茶含有豐富的茶多酚，是人體自由基的清除劑，能阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，延緩衰。一直以來都極受現(xiàn)代時(shí)尚人士，特別是都市女士的歡迎，屬于天然健康的養(yǎng)生茶飲。

　　5、福鼎白茶能抑菌消炎

　　有關(guān)資料顯示，福鼎白茶中的茶多酚具有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用。常飲福鼎白茶，有助于提高身體的抗病能力。此外，外傷破皮、生瘡流膿等，用濃福鼎白茶反復(fù)沖洗或涂抹，也能起到極好的消炎、殺菌作用哦。

　　政和白茶以茶政和大白茶品種為原料，所產(chǎn)政和白茶具有鮮純、毫香、涼爽的品質(zhì)特征。不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效，還具有降血壓、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。那么政和白茶產(chǎn)地環(huán)境如何呢？

　　政和白茶產(chǎn)地環(huán)境

　　政和縣位于福建省北部，與浙江省南部相鄰，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右，境內(nèi)最高峰達(dá)到1597米。平均氣溫在16度左右，平均年日照1907小時(shí)。政和境內(nèi)大部分為山區(qū)丘陵地帶，海拔多在400~1000米，最高峰達(dá)1300余米。但政和白茶主產(chǎn)區(qū)石屯、東平兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的相對(duì)海拔高度在380米以下，所產(chǎn)的茶葉有獨(dú)特的高山特質(zhì)，所制的白茶質(zhì)量高。政和當(dāng)?shù)睾苡刑厣慕ㄖ褪前宸俊⒗葮颍郧鞍撞璧奈颍褪窃谶@些通風(fēng)良好的板房、廊橋內(nèi)進(jìn)行陰干，故而對(duì)茶業(yè)形成一定的獨(dú)特優(yōu)勢。

　　政和白茶種植管理

　　（一）立地條件。

　　海拔高度200米至800米；土壤為紅壤和黃壤；土壤有機(jī)質(zhì)≥2.5%；土壤pH值4.5至6.5。

　　（二）栽培管理。

　　1、育苗：選取母樹上紅棕色、半木質(zhì)化、健壯枝條作為插穗，扦插育苗時(shí)間在9至12月。

　　2、定植：

　　（1）單行條栽或雙行條栽；

　　（2）定植密度≤6萬株/ha。

　　3、施肥：

　　（1）每隔二年，結(jié)合秋、冬季土壤深翻施有機(jī)肥≥37500千克/公頃或施餅肥≥1500千克/公頃。

　　（2）幼齡茶園施純氮75千克/公頃至150千克/公頃，N.P.K比例按1∶1∶1施用。投產(chǎn)茶園施純氮300千克/公頃至450千克/公頃，N.P.K比例按3∶1∶1施用。

　　4、茶樹修剪：幼齡茶樹進(jìn)行3至4次定型修剪；投產(chǎn)茶園適時(shí)輕修剪；衰老茶園進(jìn)行重修剪或臺(tái)刈，時(shí)間在立春前或春茶后。

　　政和白茶產(chǎn)品特點(diǎn)

　　政和大白茶，亦稱“政大”。茶樹無性系品種。小喬木型，大葉類，晚生種。自然三倍體。植株高大，樹姿直立，分枝較稀。葉色深綠，富光澤，葉形橢圓，葉面隆起，葉質(zhì)較厚。芽葉肥壯，茸毛特多，一芽三葉百芽重123.O克。花冠直徑4.3～6.2厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。開花不結(jié)實(shí)。抗寒性較強(qiáng)。春茶一芽二葉含茶多酚24.9%，氨基酸2.4%，咖啡堿4.0%，兒茶素總量14.9%。適制紅茶和白茶，品質(zhì)優(yōu)。適宜在長江以南紅茶區(qū)和白茶區(qū)推廣。