茉莉花茶的泡法

選擇茶葉

　　一杯茶和它的葉子一樣好。盡可能使用散葉茶。通常情況下，茶葉包含破碎的葉子和葉子部分，如灰塵和扇形，這會損害茶葉的精油含量和香氣。破碎的葉子也釋放出過多的單寧，這增加了茶的苦味和澀味。這些是釀造茉莉花茶時特別重要的考慮因素，因為味道清淡，香氣是關鍵，而綠茶基料使其難以釀造苦澀的杯子。

　　散葉茶可以最大限度地減少這些問題。在沒有茶包的限制的情況下，葉子在熱水中膨脹，使得味道更加強烈并且風味擴散更均勻。如果沒有散茶葉茉莉花茶，那么寬松的茶葉袋和寬大的形狀以及布網狀結構可以產生相似的味道。

水的奇跡

　　雖然葉子給你的茶杯結構，但想到水作為基礎。無論是釀造茉莉花茶，烏龍茶還是紅茶，高品質的水都可以制作出高品質的茶。泉水是您最好的選擇，過濾水緊隨其后。水應該是低堿度和無氯。如果可以，請避免使用自來水，因為硬水或氯化水可能會帶來苦味。

　　精致的茉莉花茶需要比深茶更低的水溫； 水應該在160到180華氏度左右。如果你手邊沒有溫度計，可以在沸水中尋找中國茶葉釀造者所說的“魚眼”； 這些氣泡出現在最初的微小氣泡（稱為蝦和蟹眼）之后，但在破壞表面的氣泡之前（被稱為“珍珠串”）。魚眼表示溫度范圍為160至180華氏度。

茉莉花茶的泡法

　　就比例而言，理想的平衡是每6盎司水約1茶匙活頁茉莉花茶。根據葉子的質量和強度以及您自己的口味，您可以嘗試使用更小或更多的茶匙。請記住，苦味往往是由太多的葉子造成的。無論是作為單個杯子還是通過茶壺浸泡，茉莉花茶在沖泡的時間約2至4分鐘時味道最佳。確定茶的風味和香氣強度的沖泡時間也是一個偏好的問題。從2分鐘開始，每隔30秒品嘗一下茶，找到你喜歡的味道。